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　　發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食物營(yíng)養(yǎng)更豐富，原因就在于所使用的酵母。實(shí)驗(yàn)證明，酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu)，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！　〕３园l(fā)酵食品有如下的好處：　　發(fā)酵食品含有豐富的蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)證明，酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。每1千克干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5千克大米、2千克大豆或2.5千克豬肉的蛋白質(zhì)含量。饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于吸收發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體免疫力。　　發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。適宜消化功能弱的人食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。　　同樣，早餐吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁兒十足。對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐少吃饅頭，以免發(fā)胖。

　　雖然不銹鋼真空和面機(jī)整體的性能比較穩(wěn)定，但在腐蝕環(huán)境中會(huì)被氧化。為了保持不銹鋼和面機(jī)設(shè)備表面的華麗和潔凈，有必要對(duì)長(zhǎng)期使用的不銹鋼進(jìn)行周期性的洗滌和管理。因此，對(duì)食品設(shè)備表面必須進(jìn)行定期的清潔保養(yǎng)，以延長(zhǎng)其使用壽命?！　?、注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象.不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不銹鋼表面，特別是鏡光的，要用柔軟一點(diǎn)的，不易脫落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲表面，要順著紋路去擦，不然很容易搞花表面?！　?、避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為避免殘余洗滌液，腐蝕不銹鋼表面，洗滌結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖洗表面?！　?、不銹鋼表面有灰塵以及易除掉污垢物的，可用肥皂、弱洗滌來(lái)洗，粘結(jié)劑成份，使用酒精或有機(jī)溶劑（乙醚、苯）擦洗?！　?、不銹鋼表面的油脂、油、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑清洗。　　5、不銹鋼表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。　　6、不銹鋼表面有彩虹紋，是過(guò)多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌可洗去?！　?、不銹鋼表面污物引起的銹，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。

　　速凍水餃生產(chǎn)的水餃?zhǔn)褂梅奖?，味道鮮美，是許多人家里常備的美食。餓的時(shí)候只需要適當(dāng)開水煮沸，要不了多久就可以嘗到美味的水餃，但是有些時(shí)候煮的餃子會(huì)出現(xiàn)破皮，影響了食用的口感，如何才能使水餃保持完整的樣子呢？下面為大家簡(jiǎn)單介紹一下速凍水餃煮制的小竅門。　?。?）水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)，直到煮熟?！　。?）煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來(lái)的餃子不破皮　?。?）為了防止餃子粘連，在和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易破皮。　?。?）餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會(huì)粘在一起破皮了。　　新鄉(xiāng)食品機(jī)械擁有多年食品線生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，有關(guān)于速凍食品生產(chǎn)線的相關(guān)問(wèn)題歡迎來(lái)電咨詢。